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Con el conjunto normativo completo se pretende proteger el medio ambiente en las regiones vitícolas, salvaguardar las políticas de calidad tradicionales y plenamente asentadas y simplificar las normas de etiquetado, para beneficio de productores y consumidores por igual. Además, por otra parte, aumentarán los fondos para promoción del vino en mercados exteriores y para reestructuración e inversión en la modernización de viñedos y bodegas.

Esta segunda fase de la reforma comprende tres conjuntos de normas relativas a:

• Denominaciones de origen protegidas (DOP) e indicaciones geográficas protegidas (IGP), menciones tradicionales, etiquetado y presentación del vino.
• Prácticas de vinificación
• Registro vitícola, declaraciones obligatorias y recopilación de información para el control del mercado vitícola, documentos que acompañan el transporte de productos vitivinícolas y registros que se han de llevar en el sector.

Las nuevas normas de etiquetado y presentación mejorarán la comunicación con el consumidor. En cuanto a las DOP/IGP y menciones tradicionales, el Reglamento establece las normas para su protección, además de incluir los procedimientos de examen de las solicitudes de protección, para que se establezcan las objeciones y cancelaciones o modificaciones pertinentes.

La legislación garantiza que las políticas de calidad nacionales plenamente asentadas sean respetadas. Asimismo, determinadas menciones tradicionales y formas de botella pueden seguir gozando de protección. Desde ahora, la indicación del año de cosecha y de las variedades de uva también será posible para los vinos sin DOP/IGP.

El Reglamento adoptado en materia de prácticas de vitificación garantiza el respeto de las mejores tradiciones enológicas comunitarias abriendo paso al mismo tiempo a la innovación.

El procedimiento de adopción de nuevas prácticas enológicas y de modificación de las técnicas existentes se ha flexibilizado. La Comisión ha asumido la responsabilidad del Consejo de evaluar la lista de prácticas aprobadas por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), exceptuando las de aumento artificial del grado alcohólico natural y acidificación, y añadirá dichas prácticas a la lista de técnicas aprobadas por la UE si es necesario.

La primera fase de la reforma del sector vitivinícola ya ha sido aplicada: afecta a los programas de apoyo que utilizan dotaciones financieras nacionales, al comercio con países terceros y al potencial de producción, incluido un régimen de arranque y controles en el sector vitivinícola.

La reforma del mercado vitivinícola fue aprobada por el Consejo de Ministros en abril de 2008, tras la propuesta de la Comisión de diciembre del año anterior.